Bruxelles Online

27 août 2007

The end

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20 août 2007

Didier ! Wampas ! Est le roi !

Folie ... Les Wampas en concert ...

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Comme quoi on peut avoir 40 ans et être un punk ...

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14 août 2007

Couleurs

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Dexia by night ... Ils peuvent se permettre ce genre de fantaisies lumineuses, c'est sans doute eux qui veillent sur l'argent de la boîte qui leur fournit l'électricité.

Ca y'est, les 400 sont passés, une bonne chose de faite comme on dit ... Plus qu'une semaine et demi de stage, ça commence à faire bizarre, de ce dire que la valise va être de nouveau pleine, qu'il va falloir reprendre le chemin de Bxl Midi pour prendre un direct pour Poitiers.

En tous cas c'est une belle mise en place dans le théâtre à laquelle les Chinois ont eu droit dimanche soir :

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Et voilà ce que ça donne quand il faut dresser 400 assiettes en même temps :

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Quelques chiffres :

- 48 heures

- 200 magrets de canard

- plus de 1200 assiettes manipulées par 2 mains

- 36 Kg de thon tranchés

- 1 bouteille de Ruinart (sympa) ...

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07 août 2007

Ce soir nous dînons au Plaza !

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Après 300 Spartiates, c'est avec 400 Chinois que j'ai rendez-vous dimanche soir. Rajoutons à cela la blessure d'un cuisinier la semaine précédente, ce qui m'oblige à le remplacer. Nous obtenons une semaine de 9 jours sans congés, pendant laquelle un banquet de 400 personnes vient rompre la monotonie des jours heureux coulés à L'Esterel.

Par contre, je travail en ce moment avec Alex, un cusinier (tatoué/percé) passionné par ce qu'il fait, et j'ai l'impression que des ailes me poussent tant au niveau de la créativité que de l'envie (bientôt des photos pour appuyer mes dires), bref, je m'éclate en cuisine en ce moment. Yahou !!

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Snif ... J'ai raté LA compet annuelle de la Loge des Gardes ... Je m'vengerais en septembre ! Mouhahahahaha !

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01 août 2007

Le travail

Le boulot, et me voilà, en train de préparer une entrée des plus appréciables : scampis sautées aux carottes, ail confit, gingembre, cébette et poivron rouge ... Hmmm

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Voilà une partie du chariot des entrées, le fruit de mon dur labeur de toute une matinée ...

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Les desserts, le meilleur !! Voici le chariot dessert de L'Esterel !!!

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Surement pas le plus beau que j'ai fait, mais ça donne un aperçu ...

Me voici maintenant en train de faire la finition d'une tarte au citron meringuée ... Sluuurp !

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Et voivi la-dite tarte au citron meringuée !!

J'en connais une qui sera contente quand je rentrerais !

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Une belle tarte aux fruits.

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Et pour finir, pas dans l'ordre certes, mais pour finir quand même, une entrecôte bien cuite avec garniture.

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Tchao, et bon appétit !

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27 juillet 2007

Une bière se déguste avec sagesse

Et oui, c'est le slogan belge qui remplace notre moralisateur et rabaissant "A consommer avec modération".

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La formule est bigrement bien choisit je trouve. En tous cas, la bière belge est vraiment excellente, et je pourrais désormais me rendre dans le seul bar à bière fontenaisien digne de ce nom et demander : "Une Triple Kaarmelite, Paps, et sans faux-col !" ...  désolé, petit moment de nostalgie de l'été dernier ...

Soupir ...

Bon allez, petit week avec Moman, j'vais l'emmener au Toone, visite de la Grand Place, du Plaza ... Beau temps en perspective, je vais pouvoir faire sécher mes fringues au vent, me reposer au parc botanique, faire un tour au parc baron, me baigner à Mervent ... A non enfait. Tant pis. Ce sera bien en septembre. Au fait ! Je suis à la moitié de mon stage. Deux alternatives : déjà ?? encore ??

Bah un petit peu des deux, à la fois l'envie d'y rester plus longtemps, mais aussi de retrouver ma Vendée adoptive.

De toutes façons, j'ai pas le choix, donc on va pas épiloguer là-dessus plus longtemps !

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25 juillet 2007

En vérité je vous le dis

J'ai enfin fini "Le bestial serviteur du pasteur Huuskonen". Je reste bouche bée après une telle lecture, et de la reflexion qui s'en ai suivie. En tout cas, un roman tout à fait formidable que je conseille vivement, Paasilinna est toujours régulier dans son écriture, c'est un roman qui conforte mes attentes. Non, là je dis des conneries. Enfait c'est une révélation ce roman, et c'est tout simplement une pure merveille.

Voilà, sinon tout se passe bien à Bruxelles, je metterais bientôt des photos en ligne de ce que je fais, des endroits où je travaille ...

Bises à tous.

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(Arto Paasilinna)

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16 juillet 2007

The art of disturbing

Et oui y'en a comme ça, avec leur esprit de contradiction, qui trouve toujours les phrases qui dérangent ... Ils sont sympas les agitateurs de pensée ...

Bonjour à toutes et à tous !

J'attaque ma troisième semaine de stage, Le moral est au beau fixe, même si la journée a été plutôt compliquée, en raison de la difficulté de ce que j'ai à faire le lundi. En effet, je pars ex-nihilo pour la confection des mes chariots, car le week-end a été sans pitié pour les restes.  Mais je suis content de mener à bien de toutes façons la tâche qui m'a été confiée.
Et puis je me fais tellement plaisir, en fin d'après-midi, à prendre les fruits qui me plaisent, une pomme par çi, une mangue par là, quelques fraises, du melon, des kiwis ... et qui me serviront à préparer la salade du soir. Tout ça pour dire que mon boulot est autant astreignant qu'agréable, et que je profite des bons moments que je passe dans un sous-sol de Bruxelles.

Il a enfin fait beau, un temps vraiment chaleureux, et incitant à la ballade pré-nocturne dans la ville.

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Quand je penes à Fernande, je bande, je bande ...

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A wonderful day

La radio se met en marche, l'alarme retentit, ses yeux s'ouvrent.

La lumière qui filtre à travers les persiennes installe dans la pièce une pénombre tout à fait propice au réveil.
Il sait déjà qu'il va passer une mauvaise journée, c'est lundi. Après s'être levé, Il se dirige vers la salle de bain. Le constat est sans appel une fois devant la glace : Il devrait se remettre au lit, Il n'a pas la tête de celui qui a eu plaisir à se lever aujourd'hui.
Tout en enfilant la tenue qui sera sienne tout au long de son travail, Il réfléchit à se qu'Il va devoir accomplir aujourd'hui, pousse un soupir en prévoyance de la lassitude qu'Il ressentira dans les moments les plus durs. Mais Il sait aussi qu'il ne posera pas le genou à terre, qu'il ne cédera ni à la facilité, ni à l'abandon.
Après s'être physiquement et mentalement préparé à démarrer sa journée, Il sort de sa chambre et se dirige vers l'ascenceur. Toujours au niveau 0. Les 8 étages qui le sépare du rez-de-chaussée sont franchis en 2 minutes par l'ascenceur, qui lui ouvre ses portes une fois arrivé au 8éme étage.
7 ... Le jeune homme vérifie qu'il n'a rien oublié.
6 ... Apparemment, tout va bien.
5 ... Il voudrait se recoucher.
4 ... A la moitié de son trajet, Il ne peut plus renoncer.
3 ... Le moral remonte à la pensée de son leitmotiv.
2 ... Ne baisse pas les bras.
1 ... Ca y'est.
0 ... Il sort de son compte à rebours ascensionnel matinal, franchit les deux portes à fermetures magnétiques, puis progresse dans ce dédale de couloirs, d'escaliers, de portes, pour enfin arriver sur le lieu de son petit-déjeuner. Il engloutit rapidement trois croissants et un chocolat chaud, puis fais couler le café qui va lui apporter un peu plus d'énergie qu'il n'en a déjà.
Il parvient finalement dans la cuisine où il va passer environ la moitié de sa longue et difficile journée de travail. Il se prépare en installant tout ce dont il aura besoin aujourd'hui, affute ses couteaux et boit une gorgée de café. Ca fait du bien. Il se met enfin au travail, avec plaisir et contentement.

Une journée comme les autres ...

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09 juillet 2007

Repos

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Carpe Diem

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